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蛋白粉中蛋白質(zhì)的檢測

蛋白粉中蛋白質(zhì)的檢測

蛋白含量是蛋白粉的一個重要指標(biāo)，本文用K1100F測定樣品含量，簡便快捷，重復(fù)性好，準(zhǔn)確性高。、

1 樣品 乳品蛋白粉、分離蛋白粉、濃縮蛋白粉

2 試劑和儀器

濃硫酸(98%);硫酸鉀;硫酸銅;0.0500mol/L硫酸;2%硼酸;40%氫氧化鈉;甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑;

K110F凱氏定氮儀;sh420石墨消解儀

3 實驗方法

3.1消解：乳品蛋白粉，分離蛋白粉取0.2000g，濃縮蛋白粉取0.3000g。各加入一片催化劑片，8ml濃硫酸，同時做空白。直接升溫420℃消化1.5h。

3.2 蒸餾 滴定： 選擇邊蒸餾邊滴定模式，加稀釋水10ml,硼酸25ml,40%氫氧化鈉40ml，蒸餾5min。

4 測試結(jié)果