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     在粗脂肪測(cè)定中，大多數(shù)是根據(jù)索氏抽提原理、用重量法來(lái)測(cè)定脂肪含量，專業(yè)用于測(cè)定脂肪含量的儀器叫做粗脂肪測(cè)定儀。SOX500粗脂肪測(cè)定儀主要根據(jù)索氏抽提原理，對(duì)食品、糧食、乳制品等物質(zhì)中的脂肪含量進(jìn)行測(cè)定，這里測(cè)出的脂肪包括游離脂肪酸、磷脂酯、固醇以及芳香油等物質(zhì)，因此也就做粗脂肪。

     SOX500粗脂肪測(cè)定儀操作簡(jiǎn)單，可以批量處理，為需要批量前處理或者測(cè)定的用戶節(jié)省了大量人力物力。粗脂肪測(cè)定儀使用簡(jiǎn)單，仍需熟練掌握測(cè)試過(guò)程，否則會(huì)影響到樣品脂肪的最后含量。操作注意事項(xiàng)具體如下：

一 前期準(zhǔn)備

（1）測(cè)試樣品應(yīng)干燥后研細(xì)，定量稱取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，最好在樣品上方加一層脫脂棉；

（2）含多量糖及糊精的樣品，要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒。

（3）若使用乙醚必須是無(wú)水、無(wú)醇、無(wú)過(guò)氧化物乙醚，如含有水分則可能將樣品中的糖以及無(wú)機(jī)物等抽出，造成誤差，過(guò)氧化物則導(dǎo)致脂肪氧化。

 （4）充分清洗溶劑杯，并在103±2℃電熱鼓風(fēng)干燥箱中干燥至恒重（前后兩次稱量差不超過(guò)0.002g）

二 試驗(yàn)中

（1）加入萃取室內(nèi)的提取溶劑液面應(yīng)高于濾紙筒內(nèi)樣品1.5-2cm，否則乙醚不易穿透樣品，脂肪不能全部提出，造成誤差。

（2）提取時(shí)加熱溫度不能過(guò)高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次／時(shí)為宜。

（3）提取結(jié)束，將溶劑杯放在烘箱內(nèi)干燥時(shí)，瓶口向一側(cè)傾斜45℃放置使揮發(fā)物易與空氣形成對(duì)流，這樣干燥迅速。

（4）樣品及醚提出物在烘箱內(nèi)烘干時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橐恍┖懿伙柡偷闹�肪酸，容易在加熱過(guò)程中被氧化成不溶于乙醚的物質(zhì)；中等不飽和脂肪酸，受熱容易被氧化而增加重量．在沒(méi)有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃干燥1.5-3小時(shí)。

三 試驗(yàn)完成后

（1）及時(shí)清洗溶劑杯，并干燥。

（2）加熱盤(pán)冷至室溫后，重新放好六個(gè)溶劑杯，回收儀器中的溶劑。

（3）若冬天，實(shí)驗(yàn)環(huán)境低于零度，則需排出冷凝管中的自來(lái)水，以防凍裂。